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巧克力炸弹冰激凌的做法

发布时间:2019-05-14 21:35:40

工  艺:冻口  味:甜味难  度:初中水平人  数:3准备时间:数小时烹饪时间:数小时

巧克力炸弹冰激凌的主料:淡奶油250克

巧克力炸弹冰激凌的辅料:鸡蛋黄6个、可可粉10克、白糖150克

巧克力炸弹冰激凌的做法:制作体会:

1、做炸弹冰激凌的模具只要是1大1小便可,不在意形状甚么的,像平时吃果冻的模具保存便可

2、内陷的口味也可根据自己的喜好搭配,像抹茶、樱桃、蓝莓等等的跟纯奶油冰激凌搭配都不错。只要内外色采不1样就都能到达炸弹的感觉。若家里有两款不同的冰激凌随时都能做。

3、在煮蛋奶糊时,若不谨慎将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕,可用打蛋器快速的搅打至细滑状来补救。

A、蛋黄6个+50克绵白糖

B、纯牛奶500克+50克绵白糖

C、淡奶油250克+50克绵白糖

D、可可粉10克

将材料A:蛋黄6个称量加入50克的绵白糖

1、用电动打蛋器将蛋黄液搅打至色采发白,糖份溶化。再将材料B加入,拌匀后用隔水加热的办法加热,边加热边用小勺不停的搅拌,至煮成黏稠的蛋奶糊

2、蛋奶糊煮好且黏稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶,不会轻易的滴落。此进程要1直用小的火芯操作,注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后,立刻放冷水中隔水冷却,其实不断搅拌,使冷却均匀

将材料C:淡奶油250克称量着加入50克绵白糖

3、用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发,拉出打蛋器滴落很慢的模样便可

4、再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊,边打边细细的淋入打发的淡奶油,然后就是做好的奶油冰激凌糊了

5、根据小模具的数量来取1部份的奶油冰激凌糊,里面加入材料D.可可粉10克

6、还是用隔水加热的办法,边加热边搅拌,让可可粉全部溶于冰激凌糊中

7、等巧克力糊凉透后,倒入事前准备好的小模具中,然后放冰箱冷冻至硬

8、然后再在稍大1点的模具中倒入奶油冰激凌糊

9、中间放上已冻成块的巧克力冰激凌,然后再次的放冰箱冷冻便可

10、吃前从冰箱取出,用手的温度轻捏模具底部,炸弹冰激凌就会轻易的被磕出

家常菜做法大全温馨提示:

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