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香辣私房辣椒酱

2018-10-11 16:54:14

主料

朝天椒 :300肉末 :300豆瓣酱 :250

辅料 姜 :适量蒜 :适量葱 :适量

具体步骤 步1.朝天椒洗净,用小苏打浸泡二十分钟去除农药,用料理机打碎待用 第二步2.葱切段,姜蒜切末,猪肉剁成馅 第三步3.锅中加适量花生油放入葱段煸炒 第四步4.葱段成焦黄色后捞出,葱油留在锅中 第五步5.加入姜蒜煸炒 第六步6.姜蒜末煸炒到金黄色后下入肉末 第七步7.加入黄油去处肉腥味 第八步8.肉末煸干水份后加入辣椒末 第九步9.加入豆瓣酱煸出酱香味 第十步10.加入适量白开水,中火熬制二十分钟 第十一步11.等到汤汁浓稠,酱香浓郁的时候就可以出锅了 第十二步12.可以搭配一着煎饼和小葱吃

烹饪技巧朝天椒辣度比较高,如果你不敢吃太辣的,可以换成彩椒或者任何辣度低的红辣椒就可以了

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