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金针菇和香菇合适孩子

发布时间:2019-05-15 04:27:06

菌类食品1直以它高蛋白、低脂肪、低热量,富含维生素及多种矿物资的特点遭到营养师的推重。其种类很多,营养也略有偏重,对1岁半以上的儿童来说,金针菇、香菇、木耳是选择。

金针菇含有儿童生长发育所必须的赖氨酸、精氨酸,对增进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用,常被称为“益智菇”;其所含的维生素D,有促进钙、磷消化吸收的作用,并使之沉积于骨骼和牙齿,对增进儿童骨骼、牙齿的生长发育,预防佝偻病能起到积极作用,但脾胃虚寒的儿童不容易吃。

黑木耳中铁、钙含量很高,常吃可以预防儿童缺铁性贫血。为了让孩子好消化,家长应将泡好的木耳洗净切碎,搭配其他食品1起烹调。

香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供儿童身体所需的多种维生素,对儿童生长发育很有好处。香菇中含有1般蔬菜所缺少的麦甾醇,麦甾醇可转变成维生素D,能增进儿童体内钙的吸收,常常食用香菇对增强儿童免疫力,预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱,做香菇时1定要洗净、蒸透,煮烂。要想充分吸收香菇的营养,选择干香菇。

菌类虽然营养丰富,但儿童1次不宜吃太多,并且要搭配其他食品才能更大发挥的价值。

推荐食谱:

金针菇烧豆腐

原料:北豆腐1块,金针菇1把,肉末少量。

做法:

1。金针菇去根洗净,焯水后切段;

2。油热后放入肉末煸炒,加适当料酒、生抽调味;

3。肉末8分熟后,倒入金针菇和切成小块的北豆腐,炒熟便可。

(高级营养师徐静)

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